硝酸鈉，化學式NaNO3，又叫作花粉硝，是一種常見的無機鹽，在工業(yè)和農業(yè)上有著廣泛的應用。硝酸鈉是一種白色晶體，可溶于水，易吸濕，呈堿性。它在高溫下可以分解，產生氧氣和氮氧化物。 硝酸鈉在農業(yè)上主要用作化肥，提供植物所需的氮元素，促進作物生長。另外，在食品加工工業(yè)中，硝酸鈉也用作食品添加劑，用于腌制肉類制品，起到防腐和防止細菌生長的作用。然而，由于硝酸鈉在高溫下可以產生致癌的亞硝酸鹽，因此在使用時需要控制使用量和溫度，避免對人體健康造成危害。 此外，硝酸鈉還在火藥和炸藥的制造中有著重要的作用。在醫(yī)藥工業(yè)上，硝酸鈉也被用作診斷和治療心臟病的藥物。 在環(huán)境方面，硝酸鈉也會造成地下水和水源的污染，因為它容易溶解在水中，并且在土壤中難以被分解。過多的硝酸鈉會導致水質污染，對水生生物造成危害。 總的來說，硝酸鈉是一種重要的化工原料，具有廣泛的應用，但在使用和處理過程中需要注意安全和環(huán)保問題。